Shelf-Life : 12 Mois de Croustillant
Un problème récurrent dans le secteur de la grande distribution est la perte rapide de fraîcheur des produits secs en stock. La durée de conservation (shelf life) est essentielle pour réduire les coûts et éliminer le gaspillage.
Chez Sicilus Cannoli, nous avons optimisé les recettes de pâte et les temps de friture pour minimiser l'humidité résiduelle à l'intérieur de la coque. Ce processus de "purification thermique" garantit que le produit ne rancit pas.
Il en résulte que, pour l'ensemble de nos 5 formats de coques, nous offrons 12 mois garantis d'une fragrance excellente à température ambiante, pourvu qu'elles soient à l'abri de la lumière directe du soleil. Ce n'est pas de la magie, c'est de la technologie B2B de haute gastronomie.
Questions Fréquentes sur la Conservation
Combien de temps se conservent les cialde non ouvertes ?
Jusqu’à 12 mois après production, dans l’emballage ATM scellé et intact, conservées dans un environnement sec.
Combien de temps après l’ouverture de l’emballage ?
Une fois l’ATM ouverte, les cialde doivent être consommées sous 3 à 5 jours, conservées dans un contenant hermétique — le standard du secteur.
À quelle température faut-il les conserver ?
Dans un environnement sec entre 10 °C et 25 °C, à l’abri de la lumière directe, des sources de chaleur et de l’écrasement.
L’emballage ATM altère-t-il le goût ?
Non. L’atmosphère modifiée utilise de l’azote et du dioxyde de carbone alimentaires pour réduire l’oxygène : elle prolonge le croustillant sans conservateurs chimiques et sans altérer le goût.